Siapa sangka, tepung putih yang terlihat biasa saja ini bisa disulap menjadi aneka camilan lezat yang digemari banyak orang? Ya, itulah tepung tapioka. Dikenal juga sebagai tepung singkong atau tepung kanji, bahan ini punya tekstur yang unik dan kenyal. Keajaiban dari olahan tepung tapioka terletak pada kemampuannya untuk menciptakan tekstur kenyal dan lembut, menjadikannya bahan dasar ideal untuk berbagai hidangan.
Jangan sampai salah! Pahami tepung olahan: jenis dan kegunaan agar masakan dan kue buatanmu selalu berhasil.
Tidak hanya lezat, olahan tepung tapioka juga praktis dibuat. Banyak resep yang tidak membutuhkan banyak bahan, sehingga cocok untuk Anda yang ingin ngemil enak tanpa ribet. Dari jajanan jalanan yang legendaris hingga kreasi modern, olahan aci ini selalu punya tempat istimewa di hati para pencinta kuliner. Siap-siap, karena kami akan bagikan 7 resep olahan tepung tapioka yang paling viral, mudah dibuat, dan dijamin bikin Anda ketagihan!
1. Cilok Bumbu Kacang: Camilan Klasik yang Selalu Disukai
Cilok, singkatan dari “aci dicolok,” adalah salah satu olahan tepung tapioka paling ikonik. Teksturnya yang kenyal dengan bumbu kacang yang gurih manis menjadikannya camilan yang tak lekang oleh waktu.
Deskripsi Singkat
Cilok adalah bola-bola aci yang direbus hingga matang, kemudian disajikan dengan siraman bumbu kacang yang kaya rasa. Camilan olahan tepung tapioka ini sangat digemari karena sensasi kenyalnya yang unik dan rasa bumbu kacangnya yang nagih.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air mendidih
- Bumbu kacang instan atau buat sendiri
Langkah-langkah Pembuatan
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan merica dalam satu wadah.
- Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan seukuran kelereng atau sesuai selera.
- Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cilok dengan bumbu kacang.
Tips
Untuk cilok yang lebih kenyal, perbandingan tepung tapioka bisa lebih banyak. Anda juga bisa menambahkan isian seperti daging cincang atau telur puyuh untuk variasi.
2. Cireng Crispy Bumbu Rujak: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Cireng, atau “aci digoreng,” menawarkan sensasi berbeda dari cilok. Bagian luarnya renyah dan garing, sementara bagian dalamnya tetap kenyal. Ditambah cocolan bumbu rujak pedas manis, olahan aci ini sempurna untuk teman bersantai.
Deskripsi Singkat
Cireng adalah camilan yang digoreng, dibuat dari adonan aci. Ciri khasnya adalah tekstur luar yang garing dengan tekstur dalam yang elastis. Olahan tepung tapioka ini disempurnakan dengan bumbu rujak yang asam, pedas, dan manis sebagai pelengkap sempurna.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu rujak
Langkah-langkah Pembuatan
- Ambil 2 sendok makan tepung tapioka, campur dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata.
- Masak adonan biang di atas api kecil hingga mengental dan transparan seperti lem.
- Angkat adonan biang, campur dengan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk. Jangan diuleni terlalu lama.
- Pipihkan adonan cireng sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga cireng mengembang dan renyah.
- Sajikan cireng selagi hangat dengan bumbu rujak.
Tips
Agar cireng tidak meletus saat digoreng, pastikan minyak tidak terlalu panas dan gunakan api sedang.
3. Cimol Kering Bumbu Balado: Bola-Bola Aci yang Menggoda
Cimol, kependekan dari “aci digemol,” adalah resep tepung tapioka yang digoreng hingga mengembang menjadi bola-bola kopong yang renyah. Cimol kering dengan bumbu balado pedas manis menjadi favorit banyak orang.
Deskripsi Singkat
Cimol adalah camilan yang dibuat dari adonan aci yang dibentuk bulat, kemudian digoreng hingga matang dan mengembang. Olahan tepung tapioka ini disajikan dengan bumbu kering seperti balado, keju, atau BBQ yang bikin nagih.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air mendidih
- Bumbu balado bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan
- Campurkan tepung tapioka dan garam.
- Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan hingga halus.
- Masukkan cimol ke dalam minyak dingin, baru nyalakan api kecil.
- Goreng hingga cimol mengembang dan matang. Aduk-aduk agar matang merata.
- Tiriskan cimol, lalu taburi dengan bumbu balado bubuk. Kocok rata.
Tips
Gunakan trik “goreng dari minyak dingin” agar cimol tidak meledak saat digoreng.
4. Seblak Kuah Pedas: Olahan Aci yang Bikin Nagih
Seblak adalah salah satu makanan dari tepung tapioka yang paling viral dan digemari, terutama di kalangan anak muda. Sebagai olahan tepung tapioka yang praktis, seblak menggabungkan kerupuk aci, bakso, sosis, dan kuah pedasnya untuk sensasi unik yang bikin ketagihan.
Deskripsi Singkat
Seblak adalah hidangan berkuah pedas dengan bahan dasar kerupuk aci mentah yang direndam air panas hingga kenyal. Makanan ini bisa dimodifikasi dengan berbagai topping sesuai selera.
Bahan-bahan
- 100 gram kerupuk aci mentah
- Sosis, bakso, atau topping lain
- 1 butir telur
- Bumbu halus: 5 cabai rawit, 3 cabai merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kencur
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
Langkah-langkah Pembuatan
- Rendam kerupuk aci dalam air panas hingga lentur, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sosis dan bakso, aduk rata.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk aci yang sudah direndam dan telur. Aduk perlahan.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Sajikan selagi hangat.
5. Baso Aci Kuah Kaldu: Sensasi Kenyal dan Segar
Baso aci adalah olahan tepung tapioka yang serupa dengan cilok, namun disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan aneka topping seperti cuanki, tahu, dan pilus cikur. Rasanya yang segar dan pedas cocok disantap saat hujan. Nikmati olahan tepung tapioka ini bersama keluarga!
Deskripsi Singkat
Baso aci adalah bola-bola aci yang direbus, disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa. Biasanya disajikan dengan aneka topping pendamping, seperti tahu kering, pangsit, dan pilus cikur untuk menambah tekstur.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air mendidih
- Bahan kuah: kaldu sapi, bawang putih, garam, merica
- Topping: cuanki, tahu kering, pilus cikur
Langkah-langkah Pembuatan
- Campurkan tepung tapioka, terigu, dan garam. Tambahkan air mendidih, uleni hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola baso aci. Rebus hingga matang.
- Untuk kuah, tumis bawang putih hingga harum, tuang air kaldu, didihkan.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Sajikan baso aci dengan kuah kaldu dan topping.
Buat saus kental atau kue renyah! Cek 10 resep olahan tepung maizena yang serbaguna untuk dapurmu.
6. Sagu Keju: Kue Kering Tepung Tapioka yang Lezat
Tidak hanya camilan asin, olahan tepung tapioka juga bisa menjadi kue kering yang lezat. Sagu keju adalah salah satu kue kering yang populer. Rasanya gurih dari keju dan teksturnya yang renyah meleleh di mulut.
Deskripsi Singkat
Sagu keju adalah kue kering renyah dengan rasa gurih keju yang dominan. Meskipun namanya sagu, bahan utamanya adalah tepung tapioka sangrai yang memberikan tekstur rapuh dan lumer saat digigit. Kue kering olahan tepung tapioka ini cocok untuk hari raya.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 150 gram margarin
- 125 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 100 gram keju parut
- 65 ml santan instan
Langkah-langkah Pembuatan
- Sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga terasa ringan. Dinginkan.
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan santan dan keju parut, aduk.
- Tambahkan tepung tapioka sangrai sedikit demi sedikit hingga adonan bisa disemprot.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, cetak di atas loyang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 140°C selama 25-30 menit atau hingga matang.
7. Cimol Isi Ayam Pedas: Kreasi Modern yang Viral
Cimol isi adalah versi cimol yang lebih inovatif dan viral. Isian ayam pedas di dalamnya memberikan sensasi kejutan rasa yang pedas dan gurih, berpadu sempurna dengan tekstur cimol yang kenyal. Olahan tepung tapioka ini pasti akan membuat Anda ketagihan.
Deskripsi Singkat
Cimol isi adalah bola-bola aci yang diisi dengan tumisan ayam pedas. Olahan tepung tapioka ini menggabungkan dua tekstur dan rasa berbeda, yaitu kenyal di luar dan gurih pedas di dalam.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 150 ml air mendidih
- Isian ayam pedas: 150 gram ayam cincang, 3 cabai merah, 3 siung bawang merah, garam, gula, minyak
- Bumbu: garam, merica
Langkah-langkah Pembuatan
- Untuk Isian: Tumis bawang merah dan cabai hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang. Bumbui dengan garam dan gula. Dinginkan.
- Untuk Kulit Cimol: Campurkan tepung tapioka, garam, dan merica. Tuang air mendidih, uleni hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian ayam. Bulatkan hingga rapat.
- Goreng cimol dalam minyak dingin dengan api kecil. Aduk hingga mengembang dan matang.
Kesimpulan
Tak bisa dipungkiri, olahan tepung tapioka selalu punya daya tarik tersendiri. Dari camilan klasik seperti cilok hingga kreasi modern seperti seblak, semua resep ini membuktikan bahwa olahan tepung tapioka adalah bahan yang sangat serbaguna dan lezat.
Dengan resep-resep praktis di atas, Anda bisa mencoba sendiri keajaiban olahan tepung tapioka di rumah. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Tertarik melihat bagaimana produk kami bisa membantu bisnis Anda? Lihat detail produk kami di e-Katalog Inaproc Tamaro Jaya Indonesia