Bagi sebagian orang, terong sering dianggap sebagai sayuran sederhana yang membosankan. Padahal, jika diolah dengan tepat, bahan berwarna ungu ini bisa berubah menjadi sajian istimewa dengan rasa dahsyat. Teksturnya yang lembut dan mudah menyerap bumbu membuatnya cocok dikreasikan ke dalam berbagai masakan, baik tradisional maupun modern.
Dengan sedikit kreativitas, sayuran ini bisa menjadi lauk pendamping, menu utama, hingga camilan ringan yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas lima resep pilihan yang praktis, lezat, dan bisa membuat siapa pun jatuh hati. Mulai dari tumisan pedas hingga olahan bergaya Barat, semuanya dirancang agar Anda tidak lagi bosan menikmati sayuran ini di rumah.
Nikmati kelezatan Terong Ungu yang Bikin Otak Lebih Sehat di menu sehari-hari.
1. Balado Terong Ungu Super Praktis
Balado selalu jadi menu favorit banyak keluarga. Perpaduan cabai merah dengan bawang membuat hidangan ini pedas manis sekaligus harum menggoda.
Bahan utama:
-
3 buah terong ungu, potong serong
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
10 cabai merah keriting
-
1 buah tomat
-
Gula, garam, dan minyak
Langkah memasak:
-
Rendam potongan dalam air garam sebentar agar tidak menyerap banyak minyak.
-
Goreng hingga setengah matang, tiriskan.
-
Haluskan cabai, bawang, dan tomat, lalu tumis sampai harum.
-
Tambahkan gula dan garam, lalu masukkan irisan goreng tadi.
Balado ini bisa disantap bersama ikan goreng atau ayam. Agar lebih sehat, Anda juga bisa memanggang potongan sayur sebelum dicampur sambal.
2. Tumis Terong Hijau dengan Teri dan Pete
Resep berikut menghadirkan kombinasi gurih yang unik: sayuran hijau, ikan teri garing, dan pete dengan aroma khasnya.
Tips memasak:
-
Gunakan api besar saat menumis agar teksturnya tidak lembek.
-
Tambahkan sedikit kecap manis untuk menyeimbangkan rasa asin teri.
-
Jika tidak suka pete, bisa diganti dengan kacang panjang atau buncis.
Menu ini sangat cocok untuk makan siang cepat karena proses masaknya hanya butuh sekitar 15 menit. Rasanya gurih, pedas ringan, dan bikin nagih.
3. Terong Panggang Saus Keju Creamy
Kalau ingin mencoba gaya berbeda, pangganglah potongan besar hingga empuk. Setelah itu, siram dengan saus keju sederhana dari campuran mentega, susu cair, dan parutan keju.
Cara membuat:
-
Belah terong menjadi dua bagian, olesi minyak zaitun, lalu panggang di oven 180°C sekitar 20 menit.
-
Untuk saus: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sedikit, lalu tuang susu cair. Tambahkan parutan keju dan aduk sampai creamy.
-
Sajikan dengan taburan oregano atau basil kering agar terasa ala Mediterania.
Menu ini cocok disantap sebagai camilan sehat atau pendamping roti panggang. Bagi pecinta makanan vegetarian, ini bisa jadi pengganti lasagna sederhana yang tetap creamy.
4. Lodeh Kuah Kuning dengan Terong
Sayur lodeh merupakan salah satu masakan rumahan khas Jawa yang kaya cita rasa. Kuah santan kental berpadu dengan bumbu kunyit membuat tampilannya kuning cantik.
Bahan dasar:
-
2 buah terong hijau/ungu, potong sedang
-
Santan kental dari ½ butir kelapa
-
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar
-
Daun salam dan lengkuas
Langkah memasak:
-
Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.
-
Tambahkan santan dan aduk perlahan agar tidak pecah.
-
Masukkan potongan sayuran dan masak hingga empuk.
Lodeh ini nikmat disantap dengan nasi hangat, tempe goreng, atau sambal terasi. Tipsnya, selalu gunakan api kecil ketika memasak santan supaya hasilnya mulus dan tidak pecah.
5. Sambal Terong Penyet Pedas Jitu
Menu terakhir cocok untuk pecinta pedas. Potongan sayuran yang sudah direbus ditumbuk kasar bersama sambal cabai, bawang, serta sedikit jeruk limo agar segar.
Cara membuat:
-
Rebus atau kukus potongan hingga empuk.
-
Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam.
-
Tumbuk kasar bersama sayuran rebus hingga menyatu.
-
Tambahkan perasan jeruk limo.
Sambal penyet ini sederhana, tapi sensasi pedasnya bikin ketagihan. Cocok dipadukan dengan ayam goreng, ikan, atau tahu tempe sebagai pelengkap.
Cek resep Terong Pipit yang Menjaga Jantung dan Mata untuk keluarga tercinta.
Variasi Olahan Lain
Selain lima resep utama, masih banyak cara untuk menikmati bahan ini, seperti:
-
Gulai santan pedas dengan tambahan bumbu serai.
-
Acar manis pedas yang segar.
-
Campuran sayur asem dengan kuah asam segar.
-
Bakwan sayur dengan irisan tipis untuk camilan gurih.
Dengan beragam pilihan tersebut, jelas bahwa sayuran ini fleksibel diolah dengan berbagai teknik memasak.
Tips Mengolah Terong Agar Lezat
-
Rendam sebentar dalam air garam untuk mengurangi minyak saat digoreng.
-
Masak dengan api besar ketika menumis agar tekstur tidak lembek.
-
Padukan dengan protein seperti ayam, ikan, atau tahu.
-
Bereksperimen dengan bumbu Nusantara maupun saus ala Barat.
-
Gunakan metode berbeda: dipanggang, digoreng, direbus, atau dibakar.
Kesimpulan
Lima resep di atas membuktikan bahwa terong bukanlah sayuran membosankan. Dari balado pedas, tumisan gurih pete teri, panggang saus keju creamy, lodeh kuah kental, hingga sambal penyet pedas, semuanya punya cita rasa yang menggugah selera.
Dengan sedikit kreativitas, bahan sederhana ini bisa berubah menjadi hidangan yang dahsyat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba salah satunya dan nikmati bagaimana olahan sayuran ungu ini bisa membuat meja makan terasa lebih istimewa.
Pastikan kualitas sayuran dan perlengkapan berkebun dengan produk unggulan dari Tamaro Jaya Indonesia di Toko e-Katalog Inaproc.